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仁心大药房的早晨，通常是被隔壁早餐店的豆浆味唤醒的。
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但自从吴老头入驻后院，并在王旻宇的授意下搞起了「发酵工程」，这条街的空气品质指数就变得十分薛丁格。
李思远戴着N95口罩，手里提着两笼小笼包，站在店门口做了很久的心理建设才敢推门。
「师兄，憋气。」赵娜跟在后面，手里拿着今日份的空气清新剂，熟练地对着门缝喷了三下。
店内的景象有些诡异。
苏青坐在柜台后，正拿着一把医用镊子，极其专注地从一碗白粥里挑出所有的葱花。
她的动作精准得像是在进行视神经分离手术，每一颗葱花都被完整地剥离，并在桌面上排列成整齐的矩阵。
关山则蹲在门口的石墩子上，怀里抱着一个不锈钢盆，里面装着半盆白饭和昨晚剩下的红烧肉汤。
他吃得极其投入，每一口都能听见碳水化合物被暴力粉碎的声音，对于空气中那股若有若无的酸爽味道置若罔闻。
「王医生呢？」李思远把包子放在柜台上，声音闷在口罩里，听起来瓮声瓮气。
「后院。」苏青头也没抬，「说是要给新员工进行岗前培训。」
李思远心里咯噔一下。
新员工？昨晚那个美食家唐味不是走了吗？难道又招了什麽奇行种？
两人穿过走廊，来到后院。
眼前的画面让两个医学生的三观再次受到了冲击。
一个穿着定制白色厨师服丶头发梳得一丝不苟的中年男人，正跪在药田里。
他手里拿着一把生锈的剪刀，对着一株长势狂野的植物瑟瑟发抖。
那植物足有半人高，叶片呈深绿色，散发着一股浓烈到令人眩晕的气味——那是经过系统改良的「变异香菜」。
「皮埃尔先生，动作要快。」王旻宇手里端着那个标志性的不锈钢茶缸，像个监工一样站在旁边，「香菜这种东西，必须在日出前一小时采摘，这时候茎叶里的挥发油活性最高。你再磨蹭，太阳出来了，药效就要打折。」
被称作皮埃尔的男人抬起头，露出一张充满绝望的脸。
李思远认得这张脸。
上周的《长湘美食周刊》封面就是他——皮业，艺名皮埃尔，长湘市唯一一家分子料理餐厅的主厨，号称「餐盘上的魔术师」，最擅长用液氮和离心机把食物做得让人认不出来。
「王医生，」皮埃尔的声音带着哭腔，那双手在剧烈颤抖，连剪刀都快拿不稳了，「我是个厨师，不是农夫。而且……我对香菜过敏，心理上的。」
「那就对了。」王旻宇喝了一口茶，「这就是脱敏疗法的一部分。」
事情要从一个小时前说起。
皮埃尔是半夜挂的急诊。
作为一名顶级大厨，他最近发现自己的手开始无法控制地抖动。
对于一个靠摆盘精度吃饭的人来说，这简直就是职业生涯的死刑。
他去过各大医院神经内科，帕金森丶特发性震颤查了个遍，指标全部正常，最后被归结为「心理压力过大」。
听说了唐味的味觉恢复奇迹后，他死马当活马医，连夜跑来敲门。
王旻宇只用了一分钟就做出了诊断。
不是帕金森，是重金属蓄积性神经损伤。
作为分子料理的狂热信徒，皮埃尔为了追求极致的口感，长期大量试吃深海鱼类，尤其是那些处于食物链顶端丶富集了汞元素的大型鱼。
再加上他为了保持食材色泽，私下里使用了一些不那麽合规的化学定色剂。
汞中毒损伤了小脑和神经末梢。
西医的螯合疗法需要住院很久，而且副作用大。
王旻宇给出的方案简单粗暴：吃香菜。
当然，不是普通的香菜。
系统改良的「变异香菜」，其细胞壁内含有一种特殊的植物螯合蛋白，对重金属离子的吸附能力是普通植物的五百倍。
但前提是，得生吃，而且量大。
「剪。」王旻宇冷冷地吐出一个字。
皮埃尔咬着牙，咔嚓一声剪下一把。那股浓缩了数百倍的香菜味瞬间炸开，简直像是有人把一整瓶香菜精油直接注射进了他的鼻孔。
「呕——」皮埃尔乾呕了一声。
「别停，我要三斤。」王旻宇面无表情，「关山，把榨汁机拿来。」
十分钟后。
前厅的诊疗桌上，摆着满满一大扎墨绿色的液体。
那种诡异的绿色，让人联想到车诺比的核废水。
皮埃尔瘫坐在椅子上，双手抖得像是在弹钢琴。
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