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“因为勾芡。”
宋砚并未藏私，“我最近一直在练勾芡，已经把这门手艺彻底吃透了，做这些重勾芡的菜品自然得心应手。”
杨光瞪大了双眼，“怪不得呢！你找我学的这些菜都是勾芡菜！勾芡做明白带来的提升竟然这么大吗？哥，教我！”
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第396章再添两道S-级(第2/2页)
宋砚摇了摇头，“这个教不明白，还得自己多练，去抓住那种感觉才行，不过你现在火候水平有点拖后腿，还是先把火候赶上来再去试着练勾芡吧。”
“唉～”
杨光长叹一声，感觉自己原地起飞的美梦再一次破碎了。
随后，宋砚又从杨光这边学到了酱爆肉丁的做法，并且也做到了S-级。
不过干烧海参就不行了。
这道菜光是食材预处理就得提前48小时开始准备，而且干烧海参在杨家酒楼的销量一般，根本没有备用的食材。
除此之外，杨光还打了包票，说川菜里面重勾芡的菜品还有不少，明天至少还能再找出五道菜教给宋砚。
宋砚走回酒店的路上还在感慨。
怪不得现在红案碾压白案呢。
一个关键技艺的提升，就能带动一大堆菜品的进步，八大菜系中的一个川菜就能找出这么多重勾芡的菜品，要是把八大菜系全部翻一遍，找出百道都可以吧？
与之对应的白案就很难了。
吃到他勾芡进步红利的只有三丁包、五丁包和蟹壳黄三种。
甚至严格意义上来说，三丁包和五丁包算同一种包子，无非是馅料中多加了两种食材，其他做法完全一样。
回头还是多研究一下包子吧。
白案面点里面，包子是最容易用到勾芡的，说不定也能借着勾芡提升到完美的势头，再掌握几种S-级的面点。
鸡肉羊肚菌包就不错。
以自己现在的勾芡水平，将馅料与包子皮完美衔接应该不成问题，学好之后便又是一个S-级的面点。
……
与此同时，星悦酒店的经理周福看着自家酒店的厨子，眉头紧皱。
那句话怎么说的？我本可以忍受黑暗，如果我未曾见过太阳。
现在不管是对他，还是对昨晚吃过宋砚做的饭菜的客人来说，自家这个在米其林餐厅进修过的大厨都是黑暗。
似是察觉到了周福的目光，丁阳抬眸看了过来，然后就不乐意了，“周经理，我好像也没得罪你吧？你这一整天看我都是鼻子不是鼻子，眼睛不是眼睛的。”
周福尴尬地摆了摆手，“那倒没有，主要是今天投诉饭菜不行的客人太多了，我想着该怎么处理而已。”
丁阳眉头微蹙。
投诉饭菜不行？
这不还是自己的锅吗？
可他感觉自己发挥挺正常的呀，难不成是这姓周的给自己找茬？
周福见他神色不愉，继续解释道：“其实也不是你的问题，主要是有很多客人昨天吃到了宋师傅的手艺，自然就瞧不上咱们酒店的普通饭菜了。”
？？？
AreyOUCraZy?！
什么叫咱们酒店的普通饭菜？
捞汁可是米其林餐厅出来的！你侮辱咱们酒店可以？但你不能侮辱我呀！
丁阳正想反驳，一名服务员却在这时冲了进来，焦急喊道：“周经理，咱们酒店来了一个探店的网红，粉丝有1000多万，说是要尝尝咱们酒店的饭菜！”
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