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猪脚饭最为有名的地方就是闽省和粤省，所以施盈以前的时候也是品尝过。
只不过一份猪脚饭的价格有些略微小贵，施盈吃的次数也不多。
周文点头道：「以前有品尝过吗？」
「嗯，不过没吃过几次。」施盈说着也是开始回味起来。
「只不过每次吃的都有一些不尽兴，价格有些贵，肉也没有几块。」施盈噘着嘴，颇有些不满意。
周文笑了笑，也没有多说什么，继续忙着手中的活。
起锅烧油，待到油热便将葱姜等配料放进锅内炸，直至炸出葱香味，里面的配料有些金黄便可以了。
将这些炸好的配料直接放进准备好的开水里面。
等到油温稍稍降了些后，便是加入香料。
不然油温太高的话，香料容易被炸糊，这样子的味道便会发苦。
同样是将味道炸香。
炸香且香料微微变色后，便可以往锅里加入调料，甜面酱丶黄豆酱……等等。
这一锅炒好的料子便可以放入前面的开水中。
随后再根据味道进行调味，适量加些盐巴和冰糖。
之后的卤制则是非常耗时间，大概需要两个半小时到三个小时。
等待的过程中，施盈卤制的牛肉等食材也是好了。
「尝尝吧。」周文将食材切片了下。
「老板，不用调那个红红的料汁吗？」施盈问道。
周文摆了摆手道：「调也可以，大早上的就不整那些了。其实单单这样卤制出来的味道就很不错。」
施盈点了点头，然后夹起一片牛肉品尝起来，周文同样如此。
说来这还是周文第一次吃施盈制作的食物，味道跟自己做出来的根本就没有什么差别。
毕竟食物这种东西又不是看做的人，而是看食材的具体是怎么制作的。
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