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在高强度劳作下，他作为大厨，不光要保证大家吃饱，还得吃好。
“婉月，婉月，你来翻炒，我去那边提一桶一桶底汤过来。”
李星锋把手里的大勺交给婉月，自顾自的朝着院子里的灶火房走去。
来到灶火房，用空饭盒舀了一勺石槽里的汤，李星锋尝了尝，味道不错，有很浓的肉味，腥臊味却几乎没了。
这就是老汤会越来越香的主要原因。
拿起一个空桶，用饭盒打了一桶底汤，李星锋再次把另一个桶里的冰块倒进石槽里。
不到一分钟时间，石槽上飘起一圈奶黄色的油脂。
再次用饭盒清理油脂后，李星锋才提着桶回到新灶火房。
顶级的卤汤，一定是汤清肉嫩味浓的。
有滋味，滋味要有层次感，本就是卤肉的，层次感从哪里来，自然是不同的肉炖煮出来。
做到这点的同时，汤还不能油腻。
肉本身就没有蔬菜爽口，卤汤如果不够透亮，卤出来肉，会越发的油腻。
大多数的卤肉做冷盘，就是因为凉的肉，口感上没有那么油腻。
但稍微加热到最方便食用的四十度左右，你就会发现，油腻的难以入口。
当然，这是对李星锋来说。
这个时代，大多数的人，还是喜欢吃一口油腻的肥肉。
普通老百姓没有那么讲究。
等大家习惯了，天天吃肉，顿顿吃肉后，才会想方设法的改变。
但他们李家，李星锋自小龙虾卖了钱，开始带着一家人吃上第一口肉的时候，就一直喜欢吃这种不油腻。
很多病，都是吃出来的。
家里人，没有一个饭量小的，哪怕是囡囡这小丫头，现在饭量都不小。
没办法，早些年，他亏欠家里太多，现在也算是报复性吃饭。
所以虎子总是按照他的想法，想办法把每一餐都做的可口健康，哪怕吃的多，也不会给身体太多负担。
事实上，在另一个时空的记忆里，这个方法并没有隐瞒很久，很快便有国宴大厨，从古籍中复刻出了这法子。
把一桶底汤，全部倒进大铁锅里，李星锋顺手盖上了锅盖。
“大火烧开，然后用小火慢炖两个小时。”
“什么时候他们今天砍树任务结束了，什么时候咱们贴饼子。”
婉容和婉月同时点了点头。
至于怎么控制柴火灶的大小火，李星锋第一次做饭的时候，已经演示过很多遍了。
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