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至于厨艺课程每两日开设一次，教的先生有时是作坊的伙计，有时则是宋芫亲自上阵。
这几年，作坊伙计比如陈大、李丑几个的手艺也锻炼出来了，案板功夫十分娴熟，做腌菜更是一绝。
宋芫有提前交代过，除了作坊的酱菜配方不能泄露，其它的家常菜、面点、腌菜技巧都可以教给学生们。
这年头有句话叫“教会徒弟，饿死师傅”，是以一些手艺人会将自己的看家本领捂得严严实实，生怕旁人学了去，砸了自己的饭碗。
宋芫倒是毫不吝啬，他觉得手艺这东西，只有传出去才能发扬光大。
况且，村里的孩子们大多家境贫寒，能多学一门手艺，将来也多一条出路。
过去他还时常指点作坊里的伙计，教他们如何把握火候、调配酱料，甚至还会分享一些自己琢磨出来的小窍门。
比如在煎鱼的时候，先在锅底用生姜擦一遍，这样鱼下锅就不容易粘锅，又或是炖肉时，加入一小勺茶叶，能让肉更快炖烂，还增添了别样的清香。
在给学生们上课前，宋芫做了不少准备工作，结合乡下能轻易获取的食材和简单的油盐调料，挑选了一些简单易做、成本低廉的菜谱。
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