吴奶奶在擀饺子皮的同时，陈元开始剁肉馅。
做饺子馅，要选择肥瘦相间的梅头肉，这样剁出来的馅才会更加的爽口多汁，吃起来才会好吃。
手工剁馅自然比绞肉机绞出来的肉馅要好吃得多，因为绞肉机在高速运转的过程中，把肉的纤维全部都切断了，肉的组织得到破坏，里面的汁水也全都流了出来，吃到嘴里，瞬间就觉得干巴巴的，缺少了肉馅应有的口感。
陈元现在剁肉馅都剁出经验来了，本能的肌肉反应，让他的双臂元气满满，充满了爆发的力量。
就连吴奶奶都直夸陈元天生就是干厨师的料，一个厨师不仅要有悟性，还得有力气。
要不然你颠个锅都颠不起，那岂不是丢厨师这个行业的脸？
哒，哒……
陈元手握双刀，化身双刀帅哥，瞬间就起一片血雨腥风。
这包饺子的肉馅也是很有讲究，不能剁得太细，肉泥状的口感其实并不是太好。
在剁肉馅时，先将肉切片，然后切成丝状，再切成丁，剁成小颗粒状就可以了，吃到嘴里，不仅口感十分的丰富，里面的汁水也足，十分的爽口。
为了使肉馅吃起来更加具有口感 ，里面还可以加入自己