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第三是水果纸杯蛋糕。蛋黄蛋清分离,碗中倒玉米油,低筋面粉混合蛋黄与牛奶划Z字混合均匀。蛋清分3次加入白糖中速打至提起打蛋头有短小弯钩,蛋黄糊,蛋白分3次混合,加入奥利奥碎翻拌均匀,把面糊挤入纸杯八分满,放进预热好的烤箱中层,上下火160摄氏度烤30分钟。打发奶油的碗先放入冰箱冷冻5分钟,淡奶油加白糖打发至出现纹路放冰箱冷藏,纸杯蛋糕晾至室温后挤上奶油,用切好的水果装饰。
最后是南瓜乳酪蛋糕。取两个无水无油的盆,将蛋黄和蛋白分离。玉米油中加牛奶充分搅匀,筛入低筋面粉,画Z字拌至无明显颗粒,拌好的蛋黄糊呈现酸奶状。蛋白中滴入柠檬汁,打蛋器开中档打发蛋白至出现不易晃动的大弯钩。烤箱130摄氏度预热,取一半蛋白霜 加入蛋黄糊中翻拌,把拌好的蛋糊倒回装蛋白的盆里拌匀,拌好的蛋糕糊装进裱花袋里,放入烤箱130摄氏度30分钟,转150摄氏度10分钟。
蛋黄、 糖、 玉米淀粉搅匀,南瓜泥加牛奶煮沸后倒入上一步的混合物边倒边搅拌,搅拌完倒回锅中小火炒至变的粘稠,做好后取出盖上保鲜膜晾凉。奶油加糖打至顺滑,取出一些奶油作为花蕊的装饰部分,蛋糕中间用筷子扎个洞,卡仕达酱过筛后加入剩余的奶油中拌匀,蛋糕中间用筷子扎洞,挤入南瓜奶油,顶部再挤奶油装饰成花朵的形状。
姚沐云支起小摊,开始贩卖各种美味的雪糕和纸杯蛋糕。首先映入眼帘的是经典的大白兔奶糖雪糕,浓郁的奶香勾起儿时美好回忆;巧克力脆皮雪糕则有香脆可口的外层和醇厚丝滑的内馅;此外还有芒果雪糕、绿豆雪糕。
奥利奥纸杯蛋糕融合了饼干与奶油的香甜,给人带来双重满足感;蔓越莓纸杯蛋糕酸酸甜甜,令人回味无穷;水果纸杯蛋糕则充满了新鲜水果的清甜果香;南瓜乳酪蛋糕口感醇厚。
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