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第一道菜，大家居然不约而同地选择了窑鸡。
虎永刚一直搞不明白，到西涌海边来，美食以潮汕、客家风味为主，理应是海鲜摆在第一位的，而南澳这边却要把“窑鸡”作为特色。下了高速以后，公路两边出售窑鸡的牌子随处可见。
不过，虎永刚觉得这边的窑鸡并不正宗！
正宗的窑鸡，应该是用硬土块垒一个中空的土窑，下面用柴火烧。等把土块烧红之后，在土窑顶端掏一个洞口，把事先用葱姜蒜、料酒等调料腌制好的整鸡，用锡纸或荷叶包裹好，放到土窑中，推到土窑把鸡掩盖严实，大约一个小时左右，扒出来，鸡就熟透了。那鸡肉又嫩又香，真是人间绝味。
当然，这土窑里也可以放其他食材，像排骨、羊腿、大虾什么的，都可以。
虎永刚小时候最
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