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第161章 面筋汤(2 / 2)

想到大鹿就想到它主动过来让她靠着走路,想起团子急匆匆的模样。

还有雪球总是一副想飞,却还是飞一圈就回来的身影。

平台上噗通一声,有重物落地的声音。

林青眯起眼睛:大功臣雪球回来了。

下一秒,威风凛凛的雪球就从平台的小门外进来了。

煎好了厚厚的一碟鸡蛋南瓜煎。

水用开了,把南瓜尖剥掉外皮,和南瓜花一起在里面烫一烫。

倒入分开的半盆面水。

面水已经分层了,上层是清澈的,底下是已经沉淀了一部分的。

清水开后,把面水搅拌均匀倒进去。

新麦子纤维含量高,适合洗面筋,水开后,富含淀粉的汤水就逐渐浓稠起来。

里面,冒起丰富的泡泡时。

那块面筋,被林青扯开拿在手里,贴着滚烫的水面,来回的扯动晃动。

面筋越甩越薄,底部的就落入汤水里,形成了絮絮的面筋片或者面筋条。

最后手上的那点面筋,用筷子扒拉开。

同时调味,放入烫过的南瓜尖和南瓜花。

这个是奶奶最常做的面筋糊涂。

是奶奶的奶奶教给她的。

这种咸面汤,固定的是面筋和淀粉水,其他的野菜也可以放。

不拘泥于什么。

南瓜煎清甜可口,做出来的面汤,好喝黏糊糊的。

尤其是那一大把南瓜花,简直的画龙点睛。

好看还好吃。

一锅面汤,一碟南瓜煎。

很难得一顿全素餐。

林青表示很满意。

她最是喜欢这种,摘下就直接上桌的野鲜了。

吃过饭天色还早着,拿了手锯戴了厚厚的手套,把飓风带来的枯枝都锯断。

也不用挪去柴垛那边,直接在原地晒。

剧了也一根枯枝。

回到山洞把面水上层澄清的清水倒掉。

底下是一层水淀粉。

把底层的粉,重新搅拌成糊。

浇一勺在竹匾的卷帘上,直接上火去蒸。

几分钟后揭下来,就是一张劲道十足的面皮了。

慢慢的浇面糊,揭面皮。

等到天边晚霞出现的时候,燥热的空气里开始掺了几缕小凉风。

夜晚要来了 。

面皮切成条,摆在陶盆里。

浇上林青特制的小料汁,撒上一把,炸的焦焦的沙葱段。

拌匀后,在水盆里冰一冰。

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