“确实——这东西的确是无论换了谁来，都急也急不来。”——只能一遍遍的、慢悠悠的试！
“那……小程姑娘，您接下来还打算再上哪去看看呀？”胖掌柜憨笑着挠挠脑袋，面上做足了预备着要给小姑娘继续引路的架势。
程映雪闻此思索着一搓下巴：“那就要看咱们这软枝茶后头都还有些什么样的制作步骤了。”
“——伍掌柜，杀青完毕之后，我们又该干些什么呀？”
“杀青之后是揉捻。”伍友继续抓头，“就是把杀好了青的茶叶略微摊晾一下，而后趁热将之装进布袋里迅速揉捻，挤压出茶汁。”
“这样揉捻过的茶，在成型后会更为耐泡，且揉捻时茶汁会附着在茶叶表面，由是使泡出来的茶汤更加浓郁鲜爽。”
“并且，咱们的软枝茶是要经过两道揉捻工序的。”胖掌柜回忆着平日匠人们制茶时的手法慢慢开口，“第一道揉捻是为了挤出茶汁，第二道则是轻揉，为了给茶叶塑形，收紧条索。”
“初次揉捻后的茶叶需得被倾倒出来打散团块，之后被打得松散了的叶子才会被继续装进布袋塑形。”
“等着过了揉捻，剩下的三个步骤便是复焙、精制与陈化。”
伍友眨眼：“复焙这东西应该很好理解，就是把又被揉出茶汁了的茶叶彻底烘透焙干。”
“寻常茶庄复焙时多用锅子或普通的黑炭，但咱们庄子离着旁边一片野果林子近些，匠人们烘茶