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当然,也赢来了现场的一片掌声!
相比较而言,童菲的发言就精彩多了:“主评好,各位会长及贵宾,同事们好,我对于这道菜的创作思路来自于西方新造型主义画派的油画《红,黄,蓝的构成》……”
“根据花生和黄豆的红和黄,我第三第四种食材,采用的是马兰头的花瓣染色焯水的萝卜,以及腌制好的黑蒜……”
“这也对应了这幅油画中,除了名字的红黄蓝之外,存在的黑色线条,和类似于中式绘画的大片留白……”
“主菜草鱼,我用了切片的方式来处理……”
田青禾看看蔡小虾的【四星望月】,再看看尹寿昌和童菲的【四星望月】……该说不说的,无论是造型还是色彩,显然都是尹寿昌和童菲要更胜一筹!
昨天以一道金毛狮子王差点拿到第二的刑追,显然本身就是做鱼的顶尖高手了:“我这道【四星望月】,草鱼去头之后,改成了左右椰叶花刀,再以湿淀粉,干粉,湿淀粉,白薯粉,湿淀粉,玉米粉的顺序进行了挂汁裹制……”
田青禾瞬间懂了:“原来如此,这样一来,就完美的解决了口感软糯的问题……”
最起码,不管是田青禾,还是旁边的上官勇,都绝不会相信蔡小虾的鱼片比刑追的鱼片还要口感软糯!
而刑追的野菜使用的是马齿苋,煮的另一种食材,则是和蔡小虾一样,选择了毛豆。
花庆春的菜,还是一如既往的好看:“我这道菜中的野菜,使用的是蒲公英,至于大火煮制的另一种食材,则是和刑追厨师以及蔡小虾厨师一样的毛豆,毛豆这种食材也非常适合加入香料之后,再进行小火煮制……”
最后一个完赛的是喜延:“我的草鱼进行的也是切片处理,然后……”
田青禾从来没感觉一场比赛能如此的激烈!
六道【四星望月】放在一起!
蔡小虾最先完成的那道和其他五位选手的一比!
口感软糯,不如刑追;
菜品立意,不如童菲;
整体造型,不如尹寿昌;
色彩相宜,不如花庆春;
简直就是在和第二个完赛的喜延角逐今天的倒数第一!
(喜延:……)
❷ 𝟼 ❷ x 𝕊 . 𝒸o M