石灰粉遇水会沸腾，叶云华让几人不要靠近，以防会被烫伤，等混合着石灰粉的这缸溶液温度降下后，再过滤干净倒到另外两个干净的大缸里，量刚好到缸里的一半。
将这两大缸散发着香气的溶液挪到了另一个空着的仓房里面，把早就晾干的鸭蛋，用笊篱放到溶液里面。
一百六十颗鸭蛋刚好两大缸，溶液没过鸭蛋，上面放上竹撑子压着不让鸭蛋浮起，盖上盖子，静静地等待时间的化学反应，按照现在的温度二十天左右就可以出缸，等待的过程中不要开盖，也不要轻易挪动大缸。
忙活完这些后，已经是傍晚了，叶云华到厨房的时候，莫氏母女已经在忙活晚饭了。
叶云华把晾晒干的橡子粉收到仓房里面，用大陶碗舀了大半碗橡子粉出来做橡子豆腐。
按照一比九的比例，锅里放入清水，碗里的橡子粉则是用清水提前搅匀。锅中的水变温热，锅底有水泡时放入搅匀的橡子粉，边倒边用锅铲搅和，全程一直不停地搅动。
以防粘锅和糊底，直到搅到锅底全部冒大泡泡的时候，这锅中的橡子粉浆就熟了。
将这熟的橡子粉浆，倒进早早就准备好了的大盆里，等待自然冷却凝固后，加入凉白开划成小块，捞出切成细条放到碟中。
上面放上盐，少许酱油，剁碎的大蒜和葱花，摘些厨房门口的小米辣洗净剁碎放上面，还有一大勺加热的混着猪油的菌菇酱浇上，用筷子一拌开，那香味就冒出来了，用大碗装好一碗留出来。
等叶云华将这新鲜出炉的凉拌橡子豆腐端上桌时，桌上已经摆好了菜，连小黑都有满满一大盆饭在院子里吃得正欢。
几人见叶云华端上的橡子豆腐，闻着扑鼻的香味，忍不住咽了咽口水，芳儿连忙问：“云姐姐，这是什么啊，好香哦！”
叶云华笑着说：“先坐下来吃饭，这就是跟你说过的新鲜吃食，让你第一个尝，都动筷，尝尝好不好吃。”叶云华先给芳儿夹了一筷子，接着又给孙奶奶和莫氏夹了些。
几人迫不及待地吃了一口，鲜香爽辣的味道，让几人眼前一亮，这口感真的是太新奇。桌上几人吃得乐不思蜀，最后这一大碟子的凉拌橡子豆腐都吃光了，
往常都是桌上的肉菜先光盘的，今天这凉拌的橡子豆腐倒是先吃光先，难得几人都