婉月也很高兴，能够近距离地看着美食出锅，光是想想都兴奋，忙不迭地点头：“好的，我在边上，有什么就叫我。”
安氏的刀工很不错，备好的食材都切得厚薄均匀，尤其是那条鱼，鱼肉的薄片精准地每片都是三毫米的薄度，这刀工在厨房里的都可以当头砧了。
叶云华将备好的食材该如何腌制和汆烫的技巧，边做边说，几人在边上听得入神，不放过任何一个细节。
今天教她们的菜式是东坡肉、红烧排骨，葱爆五花肉、酸菜鱼、红烧鱼，魔芋豆腐焖鸭子、笋干焖番鸭、蜜汁卤鸭，酱香鸡、三杯鸡，手撕鸡、蒜蓉炒苜蓿尖、上汤豌豆尖、白菜酿肉，白菜肉片豆腐煲。
其中手撕鸡里的五香粉是叶云华自己配出来的，桂皮、山柰、丁香、豆蔻和砂仁，这个些中药材是做五香粉的经典配方。
当然每个人都有自己的配比，配出来的味道也不一样，这个配方也是在现代奶奶教自己的，经过这么多年的实践。叶云华也调整了配比，更加香而不浓，做一些肉菜更合适。
当然这种配方的成分，叶云华并没有和她们说，这些她配好给她们使用就行。
叶云华一边操作着手中的食材，一边说道：“这做菜的火候很关键，过一分或者少一分都会影响菜品最终的口感。就像我们做人做事一样，失之毫厘谬以千里。”众人听后若有所思。
很快，第一道菜白菜肉片豆腐煲起锅放到已经准备好的碳炉子上继续烹煮，色泽油亮，肉香四溢。
这种小的碳炉子叶云华让全安采买了不少，就是在冬天可以持续保温做好的菜，有些菜式冷了，口感也就大打折扣。
这炉子比较低矮，原本是冬天放在马车内当暖炉的，做得比较小，没想到刚好可以用来热菜。
婉月和芳儿都忍不住凑上前深深嗅了一下，赞叹道：“真是太香了。”随后看着叶云华一道接着一道菜做好，两人看得到叶云华行云流水的操作，实在是太厉害了。