接下来是黄焖鱼翅。这道菜的制作更加复杂，需要用高汤煨制数个小时，才能将鱼翅的鲜味完全释放出来。
中年男人品尝了一口，微微点了点头，说道：“鱼翅的口感很不错，鲜嫩滑爽，汤汁也很浓郁。”
何雨柱的信心更足了，他开始更加专注地介绍着每一道菜的特色和做法。
红烧鲍鱼、葱烧海参、干炸丸子……一道道菜品被端上桌，又被一一品尝。中年男人始终没有太多的表情变化，只是偶尔会点评几句。
最后一道菜是何雨柱的拿手好戏——醋溜白菜。这道看似普通的菜肴，却是最能体现厨师基本功的。
中年男人夹起一片白菜，放入口中。他咀嚼了几下，然后突然皱起了眉头。
何雨柱的心一下子提到了嗓子眼，他紧张地问道：“首长，这道菜有什么问题吗？”
中年男人没有立刻回答，而是又夹起一片白菜，仔细地看了看。然后，他抬起头，目光锐利地盯着何雨柱，沉声问道：“你这白菜，是用什么醋做的？”
何雨柱愣了一下，连忙回答道：“是用……是用普通的白醋做的。”
中年男人的脸色顿时沉了下来，他将筷子重重地拍在桌子上，怒斥道：“普通的白醋？你竟然用普通的白醋做谭家菜？你这是对谭家菜的侮辱！你这是对美食的亵渎！”
何雨柱被这突如其来的怒斥吓得浑身一哆嗦，他连忙解释道：“首长，我……我……”
“你什么你！”中年男人打断了他的话，“你知不知道，谭家菜的精髓就在于选材和调味！你用普通的白醋，怎么能做出正宗的谭家菜的味道？你这是在糊弄我！你这是在欺骗我！”
何雨柱的脸色一阵青一阵白，他张了张嘴，却不知道该说些什么。他万万没想到，自己竟然会在最后一道菜上栽了跟头。
中年男人看着何雨柱，语气缓和了一些，说道：“年轻人，我知道你有一定的厨艺基础，但你对谭家菜的理解还远远不够。你想要成为一名真正的谭家菜大师，还有很长的路要走。”
他顿了顿，又说道：“我这次来，是想找一个能够传承谭家菜衣钵的人。本来，我是对你抱有很大希望的，但是现在看来，你让我很失望。”
何雨柱低着头，一言不发。他知道，自己这次的机会彻底泡汤了。