都是他们会的基本功，但没人叮嘱，他们干活的时候没有肌肉记忆，就随便往那儿一站，开始切菜。
何雨柱在丰泽园学艺的时候，站姿不对，陶嘉盛握着木板就是啪的一下。
相比之下，马华和小胖学艺的过程轻松多了。
一个点后，何雨柱站在大灶台面前，炉子里面的煤炭烧的通红。
“炒大锅菜，火力要猛，铁锅烧热再倒油，不会粘锅。”
“下料之后大火快炒，必须让锅里的菜都翻动起来，锁住营养和鲜味儿。”
“快熟了就得慢炒，翻动食材，根据食材的特性调整火候。”
“要是有八角桂皮这样的大料，就得先下锅，烹出它们的香味再下菜料。”
“没有技巧，全是经验，炒多了这些经验都在脑子里，拎起勺子就开干。”
何雨柱炒着大锅菜，身边是马华。
小胖在一边眼巴巴看着，他来的比较晚，没有胆子跟何雨柱说自己也想学习。
既然小胖不主动提，何雨柱自然不会去找他。
传道授业这种事，没有上杆子求着人的道理。
“师父，我有几点不明白的地方。”
“炒白菜要是水多了怎么办？”
等何雨柱炒完一锅，马华递上毛巾，趁机询问。
“简单......”
何雨柱毫不保留的传授技巧。
中午时候，工人们纷纷来食堂吃饭。
傻柱坐在自己的小马凳上歇着。
打饭这种简单的活，帮工干就行，他是食堂的八级厨工，不干杂活。
“傻柱。”
食堂副主任匡明辉过来后厨。
“匡主任。”
何雨柱起身。
“今儿个拿出绝活了？我刚才从门口走进来，大家伙都说今天的菜格外的香。”
匡明辉笑着说道。
“今儿个教马华炒大锅菜，活儿干的细致些。”
何雨柱解释。
“哟，你教马华炒菜了？”
匡明辉很惊讶。
之前他跟傻柱提过，让傻柱培养食堂后备厨工队伍，傻柱一直担心教会徒弟，饿死师傅，不肯带马华。
没想到今儿个太阳打西边出来了。
“是啊，马华跟了我两年，品性通过了我的考验，该让他独当一面了。”