二十六位厨工切菜，发出的声音不一样，但节奏感都非常强。
有手持照相机的工作人员，选择角度，拍摄照片。
官方举办这场比赛，自然要宣传，而且要给领导汇报，照片和文本都得有。
很快，有厨师开始动火。
刺啦！
热油中倒入葱姜蒜，调料中的香味和油烟味儿混合在一起。
二十六位厨师一起动火，后厨的温度猛烈攀升。
何雨柱花了三分钟，将配料准备齐全，鸡丁预处理完毕，热锅倒入凉油。
小火干煸翻炒花椒和干辣椒，转大火下姜蒜片爆炒，倒入腌制好的鸡丁，爆炒两分钟，加入生抽，醋，糖，料酒，淀粉以及清水。
最后倒入油炸花生米，翻炒几下，撒上葱花。
八分钟，一道热腾腾的宫保鸡丁新鲜出炉。
何雨柱举起手。
比赛场服务员走过来，将他做好的宫保鸡丁端上评委席。
每位评委身前都有一副餐具，专门用来品尝参赛选手的作品。
何雨柱做成的宫保鸡丁前面，还有一道宫保鸡丁。
两道相同的菜一前一后放着，哪怕不动筷子，目光一扫，也能看到差别。
何雨柱做的宫保鸡丁颜色鲜艳，暗黄色鸡丁，红色干辣椒，青色线椒以及绿色的葱花，配搭在一起，层次感丰富。
反观排在他前面的宫保鸡丁，勾芡的汁儿和料搅拌在一起，汁儿覆盖了食材的颜色，看上去难以牵动食欲。
何雨柱看不到别人的作品，但陶嘉盛能看到，笑呵呵抬手对何雨柱竖起大拇指，赞赏他做的不错。
何雨柱微微一笑。
陶嘉盛提起筷子，尝了一口第一盘宫保鸡丁，咀嚼肉丁，品尝其中各种味道，他神色宁静，随后提笔，给这道菜打了三个分数。
评分标准是‘色’‘香’‘味’。
陶嘉盛给这道宫保鸡丁‘色’打八份，‘香’打八份，‘味’打九分。
如果让我来做，色泽这一项我应该能做的更好一分，‘味’估计难以提升。
陶嘉盛暗忖。
服务员将这道菜送到下一位评委身前。
另外一位服务员将何雨柱的宫保鸡丁送到陶嘉盛面前。
“同样一道菜，做的好和做的不好一望便知。”
“如果让我从这两道菜中挑一道尝尝，无疑，我会选择后者。”
坐在陶嘉盛身边的老厨师评价两道宫保鸡丁，然后毫不犹豫给了第一道宫保鸡丁‘色’这一项8分。
陶嘉盛笑笑，微微弯腰，鼻子凑到距离宫保鸡丁七八厘米的位置，用手轻轻朝着自己方向扇动空气。
各种食物的香味扑来，最后混合成一种鲜美的香味，让人恨不得立马大快朵颐一番。
陶嘉盛提起筷子夹起一块宫保鸡丁，放入嘴里。