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除了做东北大酱之外，何雨柱之前也没闲着，反正这时候大白菜也便宜，何雨柱找了一个由头，弄了六七百斤大白菜回来，稍微晾晒一下之后，他把一半的白菜放到缸里，准备腌制成酸菜......
想想东北酸菜那些花样繁多的吃法，何雨柱一时间直流口水！
有小伙伴会问，不就是酸菜吗，有啥好吃的！
酸菜这种用盐腌渍后的蔬菜，在东北那边的人心中可以说是不可或缺的必需品！
家里困难一点的，用酸菜做馅，和上玉米面，做成酸菜馅的菜团子，这东西要是保存好了，绝对是出门在外绝佳的干粮！
当然，要是恰好没有酸菜，做不了菜团子就要出门在外，那就没办法了！
在奢侈点，白面包的酸菜肉或者酸菜猪油渣馅的饺子，又或者这两种馅做的馅饼，这一般也只有东北人家逢年过节时候才能吃的上的！
当然，这是指现在，改开之后，尤其是千禧年之后东北可不是这样的！
要是家里再富裕一些，酸菜炒粉条，酸菜炒肉，用这些菜招待来家里的客人绝对会让客人有面子！
至于杀猪菜......
东北乡下农村才会这么做，城里人可没有养猪的习惯！
当然，想吃一口杀猪菜，自己去菜市场或者卖肉的地方弄点五花肉也不是不行，唯一麻烦的就是猪血肠不太好淘换，而没有猪血肠的杀猪菜可以说是没有灵魂的！
.........
何雨柱弄东北酸菜只是为了满足口腹之欲吗？
当然不是了！
何雨柱腌酸菜可是为了改良一道菜的！
后世有一道菜叫酸菜鱼，这道菜在各大川菜馆子或者说山城饭馆那边很是叫卖！
有小伙伴会说，这酸菜鱼用的酸菜和东北酸菜不是一种吧？
是，确实不是一种，所以，何雨柱这不是要改良一下吗！
他虽然有空间，可以弄出不少山城甚至是蜀地那边的泡菜型酸菜，可这终归不适合四九城这边的气候环境啊！
更何况，现在的四九城人对于川菜那边的酸菜也不一定吃的习惯，与其费劲吧啦的弄出原版酸菜鱼，不如直接进行改良，弄出一道东北版的酸菜鱼......
虽然制作酸菜鱼对于何雨柱来说没有任何难度，但是改良版的酸菜鱼能不能收到四九城老百姓的
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