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阎解放摇了摇头，指着白切鸡开口：“彭叔，你家的菜太好吃了。”
“那自然，这道菜是咱们店的镇店之宝，从清朝起就跟着粤省老师傅的方子做，手艺传了好几代人，地道老味道，一口就让您尝出百年底蕴。”
彭叔一脸傲娇：“都干几十年了，街坊邻居没有能挑出毛病来的。”
阎解放头如捣蒜，满脸赞同：“我是北方的，别的店我都吃不习惯。”
“那是你没吃到正宗的。”
“特别是这个白切鸡还带着鸡汤，靓汤喔！”
“嗨，我们店的鸡汤…恩？鸡汤！！！”
彭叔猛地回过神，双眼瞪得浑圆，像铜铃似的凸起。
他抄起筷子狠狠往白切鸡里一戳，扒拉两下，汤水在盘底打着旋儿冒出来。
青筋顺着他握筷的手背暴起，突然将筷子倒攥在掌心，骨节捏得发白，那架势仿佛下一秒就要把筷子当匕首扎下去。
阎解放放下筷子，看热闹不嫌事大：“我有个粤省的朋友跟我说，要是白切鸡里面有汤，就让我把桌子掀了。”
白切鸡讲究皮滑肉嫩，若带有过多汤水，会使鸡皮和鸡肉被泡软，影响其爽滑、鲜嫩的口感，也会稀释鸡肉本身的香味。
白切鸡带汤相当于做锅包肉用买的番茄酱，相当于尖椒豆皮没勾芡。
“嘿，你指着老板鼻子骂都没人说什么。”旁边的食客听了个明明白白，戏谑的玩笑道。
“白切鸡有汤你把老板白切了都没人说你。”又有另一个人调侃道。
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