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"求之不得。"她扬眉，"请娘子指定茶品、茶器。"
赵盼儿眼中闪过一丝兴味："今日茶棚里只有建州茶，茶器是最普通的兔毫盏。"
"无妨。"林疏桐跟着走进茶棚，看赵盼儿亲自擦净茶台，取来茶筅、茶碾、茶罗。她注意到赵盼儿的茶碾是青竹制的，边缘有些毛糙——这和她在博物馆见过的宋代银制茶碾不同，倒更符合市井茶坊的实际情况。
"茶来。"赵盼儿递过茶饼。
林疏桐接过，指尖触到茶饼的纹路。她记得点茶的第一步是"炙茶"，用竹夹夹住茶饼，在火上烤至表面微焦，以激发香气。可原剧中赵盼儿似乎没这一步？她抬眼看向赵盼儿，对方正用茶针在茶饼上戳出小孔，准备碾茶。
"娘子，这茶饼烤过吗？"林疏桐脱口而出。
赵盼儿一怔："烤？不烤怎么碾？"
"建州茶性凉，需烤至'虾蟆背'，即表面出现细密小泡，方能激发茶气。"林疏桐想起《茶录》里的记载，"若直接碾，茶末易浮，点茶时难聚。"
茶棚里原本围了几个闲汉，此刻都伸着脖子听。赵盼儿眯起眼："你倒像个行家。"
"我...读过些茶书。"林疏桐耳尖发烫，"请娘子信我一次，烤过的茶末，点出的沫饽更绵密。"
赵盼儿盯着她看了片刻，突然笑了："好，我倒要看看你怎么烤。"她接过茶饼，递给旁边的小茶博士，"按这位姑娘说的，烤到虾蟆背。"
茶博士依言烤茶，果然茶饼表面渐渐浮起细密的小泡，香气也变得清冽起来。林疏桐接着碾茶，她特意换了块干净的石磨——原剧中赵盼儿用的茶磨似乎有些旧，石缝里还沾着茶垢，会影响茶末的纯净度。
"茶罗要过两次。"她边筛边解释，"第一次去粗，第二次留细，这样点茶时沫饽才匀。"
赵盼儿的手指轻轻敲着茶台，目光落在她熟练的动作上。待茶末筛好，林疏桐取来茶筅，在茶盏中注入热水，手腕开始高速击拂。白色的泡沫从盏底升起，如积雪覆碗，渐渐聚成细密的云头雨脚。
围观的人发出低低的惊叹。赵盼儿接过茶盏，抿了一口，眼睛慢慢睁大："这沫饽...竟比我在杭州时喝的还要绵密。"她抬眼看向林疏桐，"你到底是谁？"
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