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若说第一口，这份炒面只是让还处于焦躁状态之中的菜仔感受到极致的美味，但是有些囫囵的感觉的话。
那么这一口。
他甚至能够清晰地感受到这份面之中的所有细节和层次。
好一会儿。
他才终于将这第二口炒面咽下去，抬起头，双眼之中已经闪烁起了晶莹的光芒，这炒面，简直绝了！
黑松露的硫醇类香气如同森林泥土一般深邃而又浓郁，与最开始油炸蒜片的焦香交织，一股“菌香炸弹”只是瞬间就已经在菜仔的口腔之中炸开。
就在他以为自己已经被这个味道完全俘获的时候。
第二层的味道随之而来，不甘落后的速度让菜仔的味蕾再一次感受到了绝对的震撼。
那是十分明显的来自虾和海带以及其中各种海鲜的鲜味，扑面而来的海鲜气息让菜仔的思绪不由的一阵恍惚。
猛然抬头。
他似乎感觉自己此时已经不在这个餐厅之中。
而是身处于微风拂过的海边。
这神奇的口感，让整盘的炒面赋予了菜仔的口腔一个同样神奇的底味，那是宛如海风拂面的咸鲜底韵。
爽！
菜仔的瞳孔此时在外人看来似乎已经变换得有些涣散。
但是只有他自己才知道。
此时的自己已经完全沉浸在这一盘炒面之中，快要忘记天地为何物了。
不同层次的味道不断地冲击着菜仔舌尖上的味蕾，正当他已经完全要说不出话的时候，一个神奇的感觉让他惊醒。
那是他的牙齿咬断了嘴里的炒面。
那是单独属于炒面的口感。
在林衍几乎精细到秒的炒面手法之下，这一盘中的每一根炒面此时都均匀地带上了属于自己的焦糖化层。
每一根面条上都有独一无二的属于自己的脆壳。
而正是这薄到几乎微不可察的脆壳，才给这盘炒面带来了最为神奇的口感。
菜仔咀嚼着。
只感觉自己的口腔伴随着上牙与下牙齿的不断碰撞，正在逐渐变得更加喷香起来。
这面条焦脆口感所给自己嘴里带来的微苦回甘，与黑松露的坚果香气形成了巧妙而又令人无限遐想的平衡。
随后便是海鲜的加入。
鱿鱼在富有韧性的同时又兼具令人难以忘怀的鲜味。
通过小苏打提前处理过的虾仁也爽滑脆嫩，新鲜的海带更是令人爱上，其中的纤维在咀嚼之中呈现出完美的撕裂感。
当然。
这些海鲜的美味除了和林衍分批下锅和炒制的手法有关以外，最大占比的原因还是因为这家餐厅所提供的所有食材。
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