其中比例也需要她估计一下,不然做出来一定特别不像。
一天试喝的品类不需要太多,三种就差不多了。更多的饮品还是留着人们自己去店里买吧。
原味奶茶、抹茶奶茶、茉莉花茶、蜂蜜柠檬汁、鲜橙汁、西瓜汁、金牡丹红茶、杨枝甘露、百香果茶、豆浆、绿豆沙、冰糖雪梨
珍珠、椰果、芋圆、果冻、布丁、水果果泥、奶盖、米麻薯、生椰乳、布蕾、坚果碎、奶芙、芝士奶盖、芋泥、牛乳、鲜水果
……
以上每种奶茶或小料辛西娅都让厨师姐姐做过。还让她根据自己的口味调整配方,所以她会跟在一旁“指点江山”顺带学习学习。
有的只是简单加工,有的则需要寻找原材料进行多次加工。
像抹茶,是用春天的嫩茶叶做成的,就算翘英庄有茶田,估计也不会在春天就采摘大量嫩茶叶,而且现在是夏天,就算真的有,也不新鲜了。
看来如果生意够好,可以去和翘英庄谈生意,让他们在春天采一批给她做抹茶,以后可以推出些季节限定饮品和甜品。
……
写配方是一件很难的事。就算她的记性好,但很多名词大概率也是现代才有的,就像椰果的制作,需要用到特定的菌类。她估计椰果是做不成了。
一整个上午,配方总算是完成,那些能被她替换的或者适当描述的也在底部增加的注释
辛西娅倒也不给多,这种商业机密肯定要等到开店后才慢慢拿出来。
这三天不需要太多种类,原味奶茶+小料;果茶+水果冻;热饮即可。
每天都是不同的口味,既表明奶茶店的饮品品类多,也能帮助客人找到自己