猎鸟行动结束没两天，沈淮主动去县衙找谢知县。
结果被告知，谢知县不在。
“那谢护卫在吗？”
“谢护卫跟随大人去石头寨赈灾了。”
“石头寨有灾情？”
“对啊，前几天那边下了大雨，石头寨全村二十多户人家，就有七八家被山洪冲垮，许多老人和小孩受伤。
进寨子的路又被堵住了，救灾物资根本送不进去，大人担心此时引起恐慌，便亲自到石头寨安抚民众。”
“没人伤亡吧？”
“暂时没人伤亡。”
“多谢告知，在下过几日再来。”
沈淮离开县衙。
近期下雨频繁，有些村寨发生山体滑坡，村道堵塞，情况不严重的话，一般都是村长组织村民通路。
若是水稻庄稼被淹的，上报镇衙。
镇衙派人下来探查后，再上报县衙，由县衙定损。
若是损失达到一定程度，缴纳粮税时可以少交一点；若是田都被洪水冲走了，官府适当发救济粮。
不过这救济粮并不多，只能救急，过后的日子，只能靠自己。
沈淮想着，自己要不要捐点银钱或者米粮。
可想想，又放弃了。
毕竟里头涉及的太多了，捐了之后，东西能不能送到还是个未知数，而且石头寨离县城那么远，谁懂半路有没有变故？
另外一个原因是，他一个人捐了，要是其他同窗知道了会怎么想？
思来想去，沈淮决定尊重他人命运。
回到江湾畔。
沈淮尝试做豆干。
之所以做这个，主要是原料便宜，操作方便，做出的来的成品容易卖出去，而且不会被人盯着。
赚的都是辛苦钱。
沈家在万秀村算上富户，可对于那些大地主和富商而言，根本不算什么。
豆干的制作方法，沈淮知道。
第一操作，把握不好，失败了。
直到尝试了四五次，才做出理想的成品来，卤汁也经过多次调试，才达到满意的效果。
拿来炒五花肉和腊肉，还是很下饭的。
第二天，送望湖居和常来酒楼一份，看他们什么反应。
若是觉得好，可优先给他们供货。
至于豆腐和豆汁，则是跟桥头的豆腐摊合作，毕竟沈金和沈木还要做黄金豆腐和腐竹。
省去磨豆子的功夫，他们也能轻松些。
另外，沈淮还要上课，钻研真题，不能把太多精力放在赚钱上，目前的黄芽菜、黄金豆腐、腐竹豆腐皮，再加上一个豆干就差不多了。