沈淮心下暗惊，接着又听到小二哥说，“传闻，这玉蕻菜是温家二公子下江南游学时发现的，而且非常爱吃，所以才花五十两重金买下了种植秘法。”
“这么说，贵店的玉蕻（hóng）菜是温家供应的咯？”
“是温家，但不是温二公子家，是温二公子家的旁支。”提及温家，小二语气尊敬，“温家一门三进士，书香门第，自然不会做这种营生。”
一门三进士。
说明温家有点东西！
沈淮又问，“除了温家，还有人会种玉蕻菜吗？”
“公子说笑了，温家的东西，谁敢染指啊？”
“那这个呢？”沈淮指着腐乳。
“这个啊，这个叫青方秘酿，是我们府城几十年的老字号了，分号遍布桂宁十二县，东家姓芳，现在给二位上的是原味的。”
听到这里，沈淮摆手让小二下去。
“我还以为沈家的黄芽菜和三元腐乳是独一份呢，没想到，江南早就种有，芳家更是几十年的老字号。”
据他所知，豆芽到了宋朝，才被当做蔬菜食用，然后逐渐在民间传开。
在这之前，豆芽是用来做药膳的。
仅在宫廷和世家贵族之间流传。
明清时期，无人不知豆芽，不吃豆芽。
现在看来，文献仅供参考。
有些东西，文献上没有记录的，不代表它们不存在，只是当时无人记载并流传下来。
导致后人误以为，当时没有这个东西。
沈淮当时也是这么想的。
现在看来，惯性思维，加之对文献的信赖，让他信以为真，觉得大夏不会有这两样东西。
以至于忽略了古人的智慧。
可他忘了，高手在民间。
劳动人民的创造力，是无穷的。
若非地域和交通，这些东西恐怕早已流传开来，轮不到沈家赚钱。
想明白这一点，沈淮还是感到庆幸。
庆幸沈家还能靠黄芽菜和腐乳赚钱。
“谢护卫，京城也有黄芽菜的吧？”
“有是有，但仅限于皇宫和世家。”谢护卫夹着黄芽菜，“更不会像桂宁和青萍那样，卖给寻常百姓。
而且春城的百姓，也吃不起黄芽菜。”
沈淮懂了。
阶层问题。
有些东西，不到那个阶层，你是够不着的。
“省城的生意，影响不到青萍，公子尽可宽心。”
饭后，沈淮跟谢甲去了芳家字号。