这便是他这个屠户寻常一天的开始，简单、粗砺，却也踏实。
吃饱喝足，豁牙刘擦了擦嘴，又将那把剔骨刀在磨刀石上仔细磨了磨，这才将肉铺的门板卸下几块，算是正式开张了。
瓦子区的早晨，总是从各种叫卖声和讨价还价声中苏醒的。
“刘猛哥！今儿个这五花肉瞧着不错啊！肥瘦相间，纹理清晰！给我来两斤，切厚点，晚上给家里婆娘孩子解解馋！”一个挑着菜担子的汉子，老远就扯着嗓子喊，他是豁牙刘的老主顾了，知道刘猛这儿的肉新鲜实在。
“好嘞！张老哥，您擎好吧！”刘猛咧嘴一笑，露出那颗标志性的豁牙，手起刀落，精准地从那块肥美的五花肉上割下两大块，往秤上一称，“不多不少，两斤一两，那点零头就算了！”
“得嘞！还是刘猛哥爽快！”张老哥喜滋滋地付了钱，提着肉走了。
紧接着，又来了几个街坊邻居，有提着篮子的大娘，想买点肉末回去包饺子；有帮着家里酒楼采买的小厮，要几根新鲜的筒子骨回去熬汤；还有几个面黄肌瘦、衣衫褴褛的穷苦汉子，只敢怯生生地问一句，能不能赊几块最便宜的碎肉或者下水，给家里病着的老娘补补身子。
豁牙刘对这些老主顾，向来是能照顾就照顾。
大娘要肉末，他就多给剁上几刀，保证肉质细腻；小厮要筒子骨，他就挑那骨髓饱满的给；至于那些赊账的穷苦汉子，只要不是太过分，他一般也会睁一只眼闭一只眼，毕竟，谁家还没个难处呢？他自己也是从苦日子里熬过来的。
当然，也有那么几个看起来就不是善茬、说话横冲直撞的泼皮无赖，仗着在瓦子区有那么点“势力”，想来占点小便宜。对付这种人，豁牙刘也有他的法子。
他也不跟他们吵，也不跟他们闹，就是把那把雪亮的剔骨刀往案板上一插，刀尖儿兀自“嗡嗡”作响，然后用那双常年跟牲口打交道、带着几分血气的眼睛，冷冷地盯着对方，一言不发。
那股子无形的煞气，往往就能让那些色厉内荏的家伙知难而退。毕竟，一个天天跟刀子和畜生打交道的屠户，真要发起狠来，也不是好惹的。
生意不紧不慢地做着，日头也渐渐升到了头顶。瓦子区的街道上更加热闹起来，各种小摊小贩都支起了摊子，吆喝声、叫卖声、讨价还价声此起彼伏。
豁牙刘的肉铺前，也始终没断了人。他一边忙着给客人切肉称重，一边还得竖起耳朵，听着周围街坊邻居们传递的各种小道消息和八卦闲谈。