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烤竹鼠是个技术活,火力不够烤不透,火力太大又会鼓包。
分寸的拿捏,全靠老师傅的经验来掌控,烤出的竹鼠外焦里嫩,颜色金黄发红,看起来就流口水。
严糯拿着一根竹签,戳了一下竹鼠烤的金黄发红的皮子,手感不错,皮子发出脆脆的声音。
这个程度就差不多了。
烤竹鼠味道最好的就要属这层皮子了,有嚼劲儿,还富含胶原蛋白,跟山猪肉一样过瘾。
不过牙口不好的人,会更
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