陈父陈母听了都很高兴,他们知道陈圆梦的手艺,期待着一顿美味的午餐。
陈圆梦从空间中取出了新鲜的食材,包括肉类、蔬菜和调料。她精心挑选了上好的猪肉、鱼肉、羊肉,以及时令的蔬菜和水果。
“这些食材都是我精心挑选的,保证新鲜。”陈圆梦一边准备食材,一边对陈母说。
陈母看着这些食材,心中充满了期待。
1. 红烧肉的熬制
陈圆梦挑选了肥瘦相间的五花肉,切成均匀的块状,用料酒、生抽、老抽和冰糖腌制。在锅中加热油,放入姜片和葱段爆香,随后加入腌制好的肉块,翻炒至表面微黄。加入足够的水,用小火慢炖,直到肉质酥烂,汤汁浓郁,最后收汁,使每一块肉都裹上光泽的红烧汁。红烧肉的香味渐渐弥漫开来,让人垂涎欲滴。
2. 清蒸鱼的鲜美
新鲜的鱼被陈圆梦仔细清洗,内外抹上盐和胡椒粉,肚子里塞入姜片和葱段,以去腥增香。将鱼放在蒸盘上,大火蒸煮十分钟,直到鱼肉变得雪白而紧实。取出后,撒上葱花和香菜,淋上热油和蒸鱼豉油,鱼肉的鲜美在热油的激发下四溢,清蒸鱼的清香让人心旷神怡。
3. 宫保鸡丁的辣中带甜
鸡肉被切成丁,用蛋清和淀粉上浆,热锅冷油快速滑炒至变色后捞出。锅中留底油,加入干辣椒和花椒爆香,随后加入鸡丁、花生米和彩椒丁,快速翻炒,最后加入特制的宫保汁(由糖、醋、生抽和淀粉调制而成),使鸡丁酸甜适中,辣而不燥。宫保鸡丁的香味扑鼻,让人食欲大增。
4. 凉拌黄瓜的清爽
黄瓜被洗净,拍松后切成段,撒上适量的盐腌制片刻,使黄瓜出水后更加脆爽。挤出多余的水分,加入蒜末、醋、白糖和香油拌匀,最后撒上炒香的芝麻,清新爽口。凉拌黄瓜的酸辣甜香,为餐桌增添了一抹清新。
5. 地三鲜的乡土风味
茄子、土豆和青椒被切块,茄子和土豆先过油炸至表皮微皱,青椒则快速翻炒至断生。三者汇合,加入蒜末、生抽、老抽和糖,快速翻炒,使每一块食材都裹上鲜美的汁液。地三鲜的浓郁香气,让人回味无穷。
6. 炒时蔬的翠绿之色
时令蔬菜如菠菜、小白菜等被洗净,快速焯水后过冷水,保持其翠绿色泽。热锅加油,快速翻炒蔬菜,加入蒜末和盐调味,最后点入少许鸡精提鲜,蔬菜的自然甜味被完美保留。炒时蔬的清新之香,让人心旷神怡。
7. 羊肉汤的滋补之道