周秉昆指着发酵区的方向:"听说发酵罐也动了大手术?"
"可不是嘛!"吕川翻到另一页,"原来的土陶罐保温差,冬天得生三个煤炉,现在换成这种双层夹套发酵罐。"他突然神秘兮兮地压低声音,"我跟你们说个机密,现在酱油的氨基酸态氮含量能稳定在0.8g/100ml以上,比国家标准还高两成呢!"
孙赶超凑过来:"那得省多少煤啊?"
"赶超哥问到点子上了!"吕川掰着手指头算,"原来每天耗煤四吨半,现在改用沼气供热,加上余热回收系统,吨酱油能耗从120公斤标煤降到68公斤,唐向阳算过,光这一项每年能省三万多!"
这时,厨房里飘来新磨豆腐的香气。周母端着热气腾腾的豆腐进来:"都尝尝,刚出锅的。这是吕川今天带来的。"
郑娟咬了一口,嫩滑的豆腐在嘴里化开:"这比以前的老豆腐还香。"
"这是新上的真空脱泡机的功劳。"吕川夹起一块豆腐,"以前豆浆里全是气泡,做出来的豆腐蜂窝多。现在用真空脱泡,蛋白质凝固得更均匀,你看这切面像不像羊脂玉?"
乔春燕突然想起什么:"对了,上次我去你们厂玩,看见车间里多了好多银色管子。"
"那是蒸汽冷凝水回收系统。"吕川解释道,"以前蒸完豆子的热水直接排掉,现在通过板式换热器,把热量回收到锅炉里。"他在笔记本上画了个循环图,"你看,这样每吨水至少能省三度电,还能减少排污费。"
肖国庆听得直咋舌:"乖乖,这改造得花不少钱吧?"
"前期投入确实大,"吕川合上笔记本,"但曲书记算过账,最多两年就能回本。现在每吨酱油的成本比原来低了37块,去年厂里净利润翻了一番呢!"