恰好‘清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂’，今晚正是清明之夜。
“你们一定要把菜谱里的每一道做菜的工序都牢记于心，千万不要在做菜的时候出现任何差错，否则的话，老爷要是怪罪下来，我们个个都会人头落地。”庖间里的一位女膳夫长提醒这些厨工，要万加小心。
“呃噢……”极少部分的厨工就和没有听到似的，只是吞声咽语。
她举足向他们走来，接着解释道：“今晚，你们必须一一听我安排，如果有谁不听劝告，擅自做主张的话，出现半分失误，饭菜不仅由本人承担所有膳料钱，而且最终的后果还会牵扯到我们这些无辜之人。如果照此情形下去的话，我们不但没得到老爷与夫人的赞赏，很可能不会答应我们回乡的请求，在场的各位都听清楚了没有啊？！”
他们思来想去，不愿失去这一次回乡探亲的机会，即便有些人与这位女膳夫长有点儿过节，屏忍着心中的不满，放下了种种芥蒂之心，无奈的点了点头。
“我们今晚要做的佳肴是泉州润饼菜全宴，首先准备的食材：润饼皮、红萝卜、海蛎、廋肉、芫荽、蒜苗、海苔、花生碎、豆芽、豆干、荷兰豆、米粉、芦笋、香菇、剑虾以及还有一些辅助食料，”女膳夫长捡起了这些食材，放在厨桌上，“你们快点过来帮我清洗一下。”
“好，我来帮你。”
“我们也来帮你。”后面的人也不甘示弱，纷纷抢着来干。
他们这群人把这些食材用清水清洗了过后，就交付了女膳夫长的手中。