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第20章 石磨烟火(2 / 2)

平日里,我家的主食便是地瓜和地瓜干,搭配着自家腌制的咸菜。

家中有一个能装一百多斤的大缸,每到小雪时节,农村迎来白菜丰收,娘会挑选出品质上好的白菜,储存在家中的白菜窖里,以供日后食用。而那些没有卷心的大白菜、辣菜疙瘩、萝卜,则会被用来腌制咸菜。

腌制咸菜所用的盐土,是从村东滩的盐碱地上扫来的。经过太阳的暴晒,盐碱地上结晶出一层白白的晶体。

娘将扫来的盐土带回家,先烧上一锅开水,待水冷却后,倒入大缸中,接着把各种要腌制的菜放进去,最后将盐土覆盖在上面。一周过后,咸菜就可以食用了。

也许有人会心生疑问:“你们那里不是有盐场吗,为何不用盐腌制?” 事实上,在那个年代,盐的管控极为严格。

盐场有护卫队日夜巡逻,严禁外人靠近;大队里也有看坡的民兵,时刻警惕着。即便你是去拾草,回家时若碰到民兵,他们也会仔细搜查,看看筐里是否偷藏了生产队的庄稼粮食。

一旦被发现,不仅工具会被没收,生产队分东西时还会克扣你的分量。而且,当时人们的集体观念很强,对于公家的东西,绝不随意拿取。在所有咸菜中,鱼卤堪称我心中最美味的存在。

那时,大队有一个捕鱼船队。每次听闻船队在东营码头靠岸,家家户户都会用担张钩挑着两个白铁皮卷成的水桶,步行六七里地前去讨要船上腌鱼剩下的鱼汤,也就是鱼卤。

鱼汤里,半截半块的鱼身、鱼头、鱼尾、鱼肠子、鱼肝、鱼鳞和小鱼混杂在一起。每家只允许挑一担,多了船队便不给。

为了防止鱼汤在途中晃出,人们会在桶里摞上几把海蓬菜,这样便能避免鱼汤溢出。

回到家后,将鱼卤倒入大锅中熬煮,直至开锅煮熟。待冷却后,盛出来放进一个大坛子里。

吃的时候,用勺子捞出一些,蘸着地瓜干吃,那独特的鲜香滋味,瞬间在舌尖上绽放。

大家之所以都争着去讨要鱼卤,还有一个原因:运气好的时候,能碰上船上的人做饭,他们做多了吃不完的鱼,会用瓷洗脸盆端出来,放在船板上分给前来挑鱼卤的人。

这对于平日里难得吃到鱼肉的我们来说,无疑是一场丰盛的犒劳,在路上干活的人,可没有这样的口福。

在那个粮食短缺的年代,吃米面是一件极为奢侈的事,只有过年过节时,一家人才能吃上一顿。生产队分的粮草,远远不够一家人吃,烧火的柴草也常常不够用。

然而,对于兄弟姊妹们来说,过年过节不仅意味着能吃到米面,还能品尝到鱼肉。每次过年过节吃完鱼肉,我总会拉肚子。

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