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第59章 曲苑杂坛(1 / 2)

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厨娘阿珍在厨房的灶火间忙碌多年,如今对“勾芡”这门技艺耿耿于怀。她深知勾芡能让菜肴滋味更醇厚、色泽更鲜亮,可起初总是掌握不好那微妙的度。

她每日守着炉灶,一次次地尝试。有时芡汁太稀,菜肴汤汁寡淡;有时又太稠,成了一团糊。但阿珍从未气馁,每一次失败都成了她前进的阶梯。她反复研究各种淀粉的特性,仔细观察不同火候下芡汁的变化。

终于,在无数次的改良和实际操作后,阿珍掌握了“勾芡”的精华。那恰到好处的芡汁,淋在菜肴上,宛如给美食披上了一层薄纱,既锁住了食材的鲜美,又增添了独特的口感。

阿珍并未满足于此,在我几次的点拨之下,她开始大胆创新,将“勾芡”技巧运用到其他菜品的烹饪之中。原本清淡的清蒸鱼,淋上精心调制的芡汁后,变得鲜香浓郁;简单的炒时蔬,因为勾芡有了别样的光泽和醇厚的味道。

阿珍的创新获得了大家的一致好评,我看阿珍在烹饪上很有慧根,打算再教她一些烹饪技巧,让她去三哥的饭馆传授“勾芡”技艺和豆腐菜品的烹饪厨艺。让这些改良后的菜品吸引了更多食客。阿珍站在热闹的厨房中,看着自己的烹饪成果被大家倍加称赞,脸上露出了欣慰的笑容,我让明月给了2两银子作为打赏,鼓励她让她知道,自己的努力没有白费,这门“勾芡”技艺,在她手中有了新的生命。

在我的调教点拨之下,府里的厨娘烹饪技术突飞猛进,各式各样的菜品层出不穷,慢慢的把府里所有人的胃口都养刁了!

每天三顿饭,成了府里的高光时刻,吃饭成为了府里最让大家期待的事儿,已经穿越了食物的最基本的饱腹功能,升华到了食不厌精,脍不厌细的美食家境界和高度,让我深深地体会到“酒池肉林”和饱暖思淫欲的人类最高境界!

这酒水可是我亲自指导李静怡酿造的哦!我们先是将酿制好的酒糟进行蒸馏法蒸馏成为32度左右的高度酒,然后再将其与筛滤后的糯米醪糟液混合在一起勾兑,最后把它们放入酒窖中储藏一段时间,这样就制成了“英雄醉”啦!

这种酒的口感真的是超级棒呢!它既保留了糯米醪糟那甜蜜的味道,又带有后世蒸馏酒的辛辣刺激感,简直就是完美的结合!只要你尝上一口,就会立刻被它的美味所征服,根本停不下来,只想一杯接一杯地喝下去,直到一醉方休!

现在,“英雄醉”已经成为了三哥他们的酒楼饭庄协会特供的酒,而且还是最赚钱的酒水生意呢!可以说,“英雄醉”已经在大宋朝的酒客中掀起了一股热潮,深受大家的喜爱和追捧!

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