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午后的打谷场已准备妥当，石磙被牛牵引着碾过场地，地面被压得坚实平整，撒上的细沙厚度恰好掩住土色。农人们将半干的稻束铺成半尺厚的层，石磙碾过的 “咯吱” 声与稻壳破裂的轻响交织成曲。“每碾一遍要翻动一次稻束，” 陈老汉跟着石磙行走，“让穗头各面都能受力，脱粒率能提高到九成五。” 脱粒后的混合物先经竹筛粗滤，分离出长秸秆，再用木扇车吹去短糠 —— 扇车的风道倾角三十度，这是经多次试验得出的最佳角度，能将糠与谷粒彻底分离。
仓库内的储粮工作正有序进行，陶瓮按 “五行八列” 的阵列码放，瓮底垫着三寸厚的木板以防返潮。宝儿带着账房先生逐瓮过秤，每瓮标准一石二斗，误差不超过半升：“瓮口先用麻布盖严，再压青石，” 她在标签上写下 “耐盐禾一级谷，淳熙三年秋收”，“标签要贴在瓮身左侧，与视线平齐，方便清点。” 墙角的石灰篓定期更换，每篓石灰可维持十瓮粮食的干燥环境，比用艾草防潮更持久。
傍晚时分，扬场的农人们站在上风口，木锨扬起的谷粒在空中划出弧线，风将轻浮的谷壳吹向外侧，饱满的谷粒则落在内侧形成锥形堆。“风力三分时扬半锨，风力五分时扬满锨，” 陈老汉教年轻后生掌握技巧，“看谷壳飘落的距离调整力度，落得太远说明用劲过了。” 扬净的谷粒装入麻袋前，还要经竹筛最后过筛，剔除细小的砂石与瘪粒，确保入仓粮食纯净度超过九成九。
王晏之的书房里，各州秋收文书正汇总成册。濠州呈报 “耐盐禾亩产一石四斗，较楚州低一成，因沙质土保肥不足”，泗州则称 “野慈姑亩产六斗八升，沼泽地改良区增产显着”。他用朱笔在地图上标注差异区域：“沙质土需增施腐熟粪肥，” 批注道，“明年推广时每亩加施二十斤，可补地力之缺。” 幕僚将文书抄录三份，一份留存，两份分送户部与兵部，附言 “新粮可充淮东军粮，无需南运”。
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