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剩下的半张鱼皮，则是以工艺重新缝合成完整的鱼的形状，然后用鱼肉剁成鱼糜，再夹上扇贝，瑶柱等一系列的东西调制成新的鱼肉填充其中。
第四道菜则是琉璃鱼骨。
鲟龙鱼的鱼头之中取出完整的鱼骨，然后加以高汤，熄火慢炖，按照正常的程序，至少炖足五个小时以上，将鱼骨炖至透明而吸满了汤汁。
但是用现代的一些工艺，能够高压情况下，缩短了时间。
酸辣可口的七彩鱼皮，软糯鲜美的琉璃鱼骨，咸香口味的凤凰浴鱼，还有以椒麻口味为主的椒香鱼骨。
陆陆续续上来的菜都让大家大饱眼福。
卓青珩开始还有闲心挨着给视频里面的沈期挨着介绍。
“沈期，这道椒香鱼骨你绝对
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