正宗安徽牛肉板面（1 / 2）

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吃完“正宗安徽牛肉板面”，想起一些事情。本来想回图书馆后整理整理思绪。一出门，天上忽然下起雨，不知道有多大，周围都打起小伞，灯光下雨丝格外长。我想就趁机坐在板面小店外写一会。

为什么“正宗安徽牛肉板面”要打双引号，因为这家店本来不叫这名，叫“太和板面”。不光是这家店，好像合肥所有的板面店都叫“太和板面”，就好像西安咸阳那边也有什么什么肉夹馍，也是用谁的人名字命名的。

可是哪里来的“正宗安徽牛肉板面”这个名字呢？我想凡是在河北，天津这一代生活过的人，来到安徽，觉得有这么个名字是理所当然的。天津河北这一代有

“正宗河北安徽牛肉板面”

铺天盖地的店面，店店都叫这名，少一个字都不行的。我之前绕口说不对

“正宗河北牛肉板面…”

“错！”

立马有人给我纠正到

“是正宗河北安徽！牛肉板面！必须是河北安徽！”

我问为什么是这样呢，有人给我说

“以前很多人来河北务工，也有很多安徽人，到这里来就开板面店，最后就叫这名。”

正宗河北安徽牛肉板面，吃起来和陕西的面大有不同。陕西的面什么滋味，如果我自己描述是描述不清楚的，但是之前有家乡是四川的英语老师，他说的一句话让满座的陕西同学特别赞同，他说

“我吃过很多地方的面，四川的面好吃，重庆的面好吃，但是最好吃的还是咱们咸阳的面，咱们咸阳的面吃起来本身就有一股淡淡的甜味。”

陕西的面好吃在面本身上，但是板面让人印象最深刻的，还是刺激咸爽的板面汤。面吃起来只是爽滑硬朗，好像面粉里加了鸡蛋，但是和劲道是不一样的。劲道是柔的，板面的口感太刚了。

“板面的特点就是板面汤，板面汤就要特别，嗯…怎么说呢，就是要很刺激你的味蕾。”

之前有唐山的同学说

“这里的板面不行，最好吃的，还是我们家下区下面那个。”

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