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第三十二章涮锅子
那就只有那些稀奇的玩意儿了，那些野珍先不想，主要可以是羊肉，猪肉一类。
猪肉还好，但应天府市面上的羊肉，膻味重，肉质也参差不齐。
林南试了几次，总觉不满意。
“要是能弄到北地的好羊肉就好了。”
一日午后，林南在大堂叹气。
正巧，城东李尚书家的管事来订宴席，听到林南的嘀咕，顺口道。
“林掌柜想要北地的羊肉？我倒认识几个常跑口外的商人，他们秋天常贩羊南下。只是如今已近冬，商队少了，价格也高。”
林南眼睛一亮。
“管事可有门路引荐？价格好商量，关键是肉质要好。”
那管事本就是南记的常客，两个人合作的也还不错，见状爽快应下。
“成，我给您牵个线。不过林掌柜，那些商人精着呢，小生意他们肯定不乐意做的，毕竟这么大老远的。”
林南毫不犹豫，“店里大量要，只要他们能定期供好货，南记都收。”
有了这话，几日后，通过几位相熟管事牵线，林南见到了三位常往来于南北的商人。
一位姓赵的贩皮货兼带活羊，姓钱的专做干货山货，姓孙的则跑茶叶瓷器。
三人在南记二楼雅间坐了，见东家竟是个如此年轻的掌柜，有些轻慢，面上不显，毕竟是那些王府之类的管家介绍的。
林南不在意，生意嘛，反正东西好就行，于是将需求说得清清楚楚。
要北地膘肥体壮、肉质鲜嫩的活羊，每月至少十头；要关外特有的菌菇干货，如口蘑、榛蘑等；还要一些南方少见的调味香料。
“林掌柜，这些都可以。”
赵姓商人捻着胡子。
“但这活羊长途贩运，损耗大，风险高。您这定金……”
林南从袖中取出三个小布袋，分别推给三人。
每个袋里都是二十两雪花银。
“这是订金。货到验讫，当场结清余款，绝无拖欠。”
林南说得干脆。
“三位都是行家，应该看得出南记的生意如何。”
“我既要做好这涮锅子，食材上就不会吝啬。只要货好，往后还有更多合作机会。”
三人掂了掂钱袋，互相对视一眼。
孙商人沉吟道。
“林掌柜爽快。只是……这活羊运输，需得沿途有草料水源，还得防着疫病。十头虽不多，但若只要一次还好说，每月定期……”
“这个我想好了。”
林南早有准备。
“三位不必亲自押送活羊全程。可在北地收购后，于沿途驿站或熟识的农户处暂养，分批南运。”
“南记会在应天府外设一处临时圈养地，羊到了，养几日去去疲乏，不至于路上死掉，再宰杀供应。这样既减轻三位途中压力，肉质也能更好。”
这思路倒是新颖。
三个商人低声商议片刻，赵商人终于点头。
“林掌柜思虑周全。既如此，我们试试。下月初，先送五头来，您看看成色。”
“好！”
林南举杯。
“合作愉快。三位日后来自家店里用饭。”
生意谈成，林南心情大好。
送走商人后，他想了想，又让王嫂准备了几张特制的木牌，是打折用的。
分别将这些木牌分别送给几位帮忙牵线的管事，笑道。
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