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“一点小小心意，不成敬意。日后诸位府上宴客，或是自家来用饭，凭这牌子都能优惠。”
几个管事接过木牌，入手沉甸甸的，竟是上好的梨木所制，心中都喜。
要知道，他们虽是高门管事，但月例银子有限，南记二楼的价格对他们来说也是奢侈。
有了这八折牌，以后帮主子安排宴席时稍稍“灵活”些，都是实实在在的好处。
“林掌柜太客气了！”
“往后有事，尽管开口！”
管事们眉开眼笑地走了。
林南也没多想。
所以他却不知，这几张小小的打折牌，给自己招揽了多少生意。
几日后的一个傍晚，李善长府上的二管家来南记订宴席。
这位二管家平日并不直接负责采买宴席之事，今日却亲自来了，点名要订三日后的二楼雅间。
王哥接待时，顺口提了句。
“贵府大管家怎么不来，拿着牌子还能打折呢。”
二管家耳朵一竖：“牌子？什么牌子？”
王哥便简单解释了。
二管家面上不动声色，心中却翻腾起来。
大管家有这好处，竟不曾与府里其他人说？
他这个月南记替主子下的单子可不少？这中间赚了多少？
这念头一起，便压不下去了。
二管家回去后，辗转打听，发现不止自家府上，好几家勋贵府的管事竟都有这“南记八折牌”。
有那关系好的管事私下炫耀。
“林掌柜做人厚道，咱们帮他牵个线！他就记着咱们的好，一桌子菜最低百两，一次就能拿二十两，几个月的工钱了。”
而股风林南却浑然不觉。
他只感觉南记的生意越发红火，二楼的预约已排到半月之后。
“掌柜的，咱们是不是该盘算盘算，再开家分店？”
一日打烊后，王哥数着沉甸甸的钱箱，忍不住提议。
林南笑了笑。
“不急。咱们先把这涮锅子做好，把冬天的生意稳住。”
……
洪武四年的冬天，来得又急又猛。
十一月初，应天府便落了第一场雪。
街上行人缩着脖子匆匆赶路。
南记的“涮锅子”，也恰在此时正式推出。
一楼大堂，十六张特制的方桌中央都挖了圆洞，嵌着黄铜炭炉。
炉上坐着双格铁锅——一边是翻滚着红油辣椒、花椒、姜蒜的“红汤”；另一边则是奶白色的“菌汤”，用鸡架、猪骨熬了整夜。
又加入林南托商人从北地收来的口蘑、榛蘑、香菇等干货一同慢炖，鲜香醇厚。
“客官您瞧，这叫鸳鸯锅，能吃辣的和不能吃辣的坐一桌，各取所需！”
伙计热情地介绍着。
“咱们一楼有平价套餐：土豆片、豆腐块、本地白菜萝卜，再加一份手打粗面，只要三十文！”
三十文，在寒冬里能吃上这么一锅热腾腾的吃食，还能无限续加熬骨汤，顿时吸引了大量平头百姓。
开业头三日，一楼从午时到宵禁，几乎座无虚席。
② 𝟼 ② 𝙓 𝚂 . 𝒸o 𝙼