“看我的，这才叫标准，煮出来保证每块都吸足汤汁。”
李辰撇撇嘴，也拿起馍使劲掰，可他掰的馍块不是太大像骰子，就是太小成了渣，有的还带着没掰断的硬边，像块小月牙。“差不多就行呗，反正都是进肚子，” 他嘟囔着，把掰好的馍推到服务员面前，声音里带着点撒娇，“给我多加点肉，要肥的！肥的才香！”
雨琪和白露凑在一张桌上，手指纤细得像嫩葱，捏着馍块一点点掰成米粒大小。“你看你掰的，真好看，” 雨琪看着白露碟子里的碎馍，像撒了把白玉粒，匀匀实实的，“我这都掰成块了，有的还带着硬芯呢。” 她皱着眉头，把一块太大的馍又掰了掰，却不小心掰飞了，掉在地上滚了两圈。
白露笑着把自己的碟子里的碎馍拨给她一些，指尖碰到雨琪的手背，暖暖的：“没关系，反正煮出来都好吃，马老板的汤好，再大的块也能煮软。” 她拿起糖蒜咬了一口，“咔嚓” 一声脆响，酸甜的汁水在嘴里散开，带着点蒜的辛辣，立刻解了肉香带来的腻，让人口水直流。
范成成扶着眼镜，掰馍的动作慢悠悠的，像在雕刻什么艺术品。“这馍得顺着纹理掰，” 他推了推眼镜，镜片反射着窗外的阳光，指着馍上细密的纹路，“你看这面发得多好，纹路都是顺着一个方向的，这样煮的时候才能充分吸收汤汁，口感才好，外软里韧。” 沙易在旁边点头附和，手指还在馍上比划着，两人凑在一起研究掰馍的诀窍，像两个老学究，引得旁边桌的大爷直笑：“俩小伙子研究得挺认真啊，这掰馍哪有那么多讲究，自己吃得舒服就行！”
呵呵举着相机对着桌上的馍拍个不停，镜头里的粗瓷碗、黄馍块、红辣酱，组成了一幅充满烟火气的画面。她突然拽了拽郑楷的胳膊，把相机塞到他手里：“快，给我拍张‘认真掰馍’的照片，得把这糖蒜也拍进去，发朋友圈肯定有人问在哪吃的，到时候我就说是秘密基地。” 郑楷不耐烦地挥挥手，嘴角却偷偷勾起，还是配合地举起相机，镜头里的呵呵正低着头，睫毛长长的，鼻尖上沾着点馍屑，像只偷吃的小松鼠。
张真元早就掰完了，他的馍掰得大小不一，却胜在速度快。他举着碗喊：“老板，我的好了！多放香菜和辣子！要那种红彤彤的油泼辣子，看着就有食欲！” 马老板接过碗，手腕一抖，往里面舀了两大勺羊肉汤，汤里还带着几块肉渣；接着撒上薄如蝉翼的羊肉片，粉白相间的肉片在热汤里打了个卷；又抓了把晶莹剔透的粉丝，粉丝滑溜溜地钻进汤里；最后浇了勺红彤彤的辣椒油，油花在汤上漂成一片红，像朵盛开的花。一碗热气腾腾的泡馍就好了，冒着的热气模糊了张真元的眼镜片。