其实这个蛋挞的布丁层其实是很好做的，锅里加牛奶、淡奶油、蛋黄和淀粉，在锅中熬煮搅拌至均匀浓稠即可。
当然了，这几个步骤都是要算好时间的，做好太早了反而不好，因为梨片还得晚上才能腌好。
所以在这个白天，他又招呼了一群灾民，开启了另一个轰轰烈烈的行动，折模具。
成捆成捆的硬锡纸还是有的，但是并没有做蛋挞用的模具，其实这个做起来也挺简单的，将锡纸剪成一个圆片之后，在中间压一个痕迹出来。
沿着这个圆形痕迹，周围捏出褶皱，做成一个小碗的形状。
这么描述起来可能有些抽象，但吃过小蛋糕的话应该就能理解这是一个什么形状的东西了。
在山梨片处理得差不多之后，剩下的事情就很简单了，将酥皮面团擀成大约三毫米的薄片，铺入模具整形，去掉多出来的部分重新揉回面团，很快几个烤盘就被放满了。